Sobre el creador de la dieta.
El mundialmente famoso sistema de pérdida de peso fue creado por el médico general francés Pierre Dukan. En su consulta se encontraba a menudo con pacientes que padecían obesidad. Uno de los clientes admitió ante el médico que podía vivir sin más alimentos que carne. En 1970 Dukan desarrolló una dieta basada en el consumo de carnes magras, pescado y verduras sin almidón. Un requisito previo es la abstinencia total del azúcar.
Posteriormente, el médico mejoró la dieta durante 30 años. Después de la publicación del libro titulado "No puedo perder peso", Dukan ganó fama mundial, su trabajo se publicó en 32 países y se vendieron más de 10 millones de copias del libro.
El principio de la dieta Dukan.
El programa se basa en el ayuno de carbohidratos. Actualmente se conocen muchos métodos cetogénicos para perder peso. El cuerpo necesita energía para mantener las funciones vitales: el funcionamiento del corazón y de los órganos internos, la respiración, la digestión y la desintoxicación. Para estos fines, la persona promedio utiliza carbohidratos de sus propias reservas, así como de los alimentos. Los carbohidratos incluyen: pan, patatas, todos los cereales, productos de harina, frutas, azúcar. Dukan prohíbe todo esto y sugiere comer proteínas (carne, pescado, marisco). Sin carbohidratos, el cuerpo experimenta estrés, pero luego se adapta y comienza a descomponer la grasa almacenada para obtener energía. Se produce una rápida pérdida de peso. Al mismo tiempo, no hay sensación de hambre, ya que la dieta permite ingerir alimentos con proteínas en cantidades ilimitadas.
Etapas de la pérdida de peso.
Dukan no dejaba a sus pacientes la posibilidad de improvisar, estableciendo estrictamente en las listas qué podían comer y qué no. Para lograr resultados duraderos, es necesario seguir etapas especiales en el proceso de pérdida de peso. Antes de empezar a perder peso con un nutricionista, es necesario conocer su peso correcto mediante una fórmula. Uno de ellos es calcular la relación entre el peso y el cuadrado de la altura en metros. El rango debe estar entre 18, 4 y 24, 7; si el número es inferior a 18, esto indica falta de peso. Se necesita la ayuda de un especialista para corregir los datos recibidos. Ningún método tiene en cuenta todas las características individuales. Por ejemplo, la fórmula kg/m2 es irrelevante a medida que aumenta la edad, ya que el músculo es reemplazado en gran medida por tejido adiposo y la grasa es ligera. Por tanto, el éxito y la seguridad de la dieta dependen del objetivo adecuado: la cantidad de kilogramos a perder debe ser la adecuada.
Aquí están las cuatro fases por las que debes pasar: 1 ataque, 2 alternancia, 3 estabilización, 4 consolidación. La primera fase es corta: es necesario crear motivación. El principal período de pérdida de peso es el segundo. Los dos siguientes están diseñados para promover un peso normal y una dieta saludable.
ataque
Esta fase es extremadamente importante en términos de tiempo. El nutricionista te indicará cuántos días debe durar la dieta, normalmente la fase dura de 1 a 7 días. El menú es muy estricto, se permiten proteínas: carnes magras, pescado, pollo, huevos, productos lácteos bajos en grasa, soja, tofu. Hay 68 especies en total. También 1 cucharada de salvado de avena, 2 litros de agua limpia. Están prohibidos todos los carbohidratos, aceites, grasas, verduras y frutas. Es necesario realizar ejercicios físicos durante al menos 30 minutos.
Se produce una pérdida de peso activa, el cuerpo utilizará todas las reservas de carbohidratos (glucógeno en el hígado). El sistema excretor experimentará una mayor tensión. Una persona verá el resultado de sus esfuerzos y adquirirá una actitud positiva ante el plato principal de corrección de peso.
Alternancia
El nombre del escenario transmite perfectamente el significado. Durante este período, el menú de la dieta Dukan se amplía con 32 tipos de verduras, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 cucharadas. salvado. Los días de la fase de ataque se alternan con los días del menú ampliado 1/1, es decir proteína/proteína + verduras, aceite. Este período, por supuesto, depende de la cantidad de exceso de peso. Algunos tardarán un par de meses, otros 1 año. La actividad física no se cancela.
¿Qué verduras puedes comer? En general, todos los productos son familiares y se venden en todas partes: pepinos, tomates, remolachas, cebollas, guisantes, pimientos, repollo.
En este momento, una persona se siente mejor, recibe más vitaminas, pero el peso disminuye lentamente: en promedio 1 kg por semana. Se sigue la fase alterna hasta que el peso cae al nivel objetivo. En ningún caso se debe aumentar el número de días proteicos. El cuerpo ya experimenta una restricción importante, ya que 30 verduras en un menú sin carbohidratos son extremadamente pocas.
Consolidación
El curso de corrección está a punto de finalizar. La duración del período de consolidación depende de la cantidad de kilogramos perdidos: 1 kg tardará 10 días. Se permite una combinación diaria de productos de primera y segunda fase. Un día a la semana se mantiene el sistema de ataque (solo proteínas), dos veces a la semana hay un menú festivo (postre, vino). Salvado y una cucharadita de aceite al día, actividad física. En este momento se pierde muy poco peso, pero se debe mantener en el nivel alcanzado.
Estabilización
La fase implica la nutrición, como durante el período de consolidación. Queda un día completo de proteínas por semana, utilice 3 cucharadas de salvado. Se combinan 100 tipos de productos permitidos.
- Ejemplos de alimentos con proteínas: tarta de queso, tortilla, huevos duros, pescado al horno, pechuga de pollo hervida, camarones, estofado, kéfir, leche, yogur, requesón (bajo en grasa y sin azúcar).
- Verduras: espárragos, espinacas, calabaza, rábanos, champiñones, coles de Bruselas y col blanca, berenjenas, calabacines.
Agrietamiento
No importa lo positivo que diga la gente sobre la dieta Dukan, debemos admitir que cualquier sistema de adelgazamiento es estresante para el organismo.
Enumeramos las desventajas específicas:
- Inmunidad disminuida.
- Mala salud durante la fase de ataque (fatiga, sed, dolor de cabeza, pulso acelerado, falta de sueño, trastornos digestivos, deshidratación).
- Carencia de vitaminas, minerales y otros nutrientes, con riesgo de desarrollar anomalías en el sistema hormonal, nervioso, cardiovascular y digestivo.
- Tener que utilizar sólo 100 tipos de productos es extremadamente aburrido para la mayoría de las personas.
- Ingesta diaria de salvado, que tiene un sabor desagradable.
- Falta de investigaciones confiables sobre la seguridad de la dieta.
Contraindicaciones
Por lo general, las personas que padecen trastornos de los sistemas endocrino, nervioso o vascular sufren de exceso de peso. Pero no se les recomienda la dieta Dukan. También está prohibido en enfermedades del estómago (gastritis, úlceras). Tan pronto como una persona con problemas estomacales comience a comer salvado, la gastritis regresará inmediatamente. Está estrictamente prohibido seguir esta dieta a personas con enfermedad renal, ya que sobre ellos recae la carga de eliminar los productos de degradación de proteínas. Lo mismo puede decirse de las enfermedades del hígado y del páncreas. En general, el método requiere un tracto gastrointestinal completamente sano. El sistema no se puede utilizar si tiene cálculos renales, cálculos biliares o gota.
Beneficios del método de adelgazamiento Dukan:
- Una persona aprende la disciplina de la nutrición a través de la experiencia personal, estudia la calidad de los productos y eventualmente puede acostumbrarse a una dieta saludable.
- En las primeras etapas, si se aplica correctamente, el método ayuda a casi todo el mundo a deshacerse rápidamente de los kilos de más.
- La dieta no incluye el ayuno. Según el plan, se permiten varias proteínas en cualquier cantidad.
- Desarrolla el hábito de hacer ejercicio al aire libre durante al menos 30 minutos al día.
¿Cómo adelgazar sin riesgos para la salud?
Si el exceso de peso es un problema grave, es recomendable consultar a un nutricionista. Después de considerar todos los pros y los contras de la salud del paciente, el médico recomendará una dieta individual. Por lo general, los alimentos que contienen carbohidratos se reducen del menú, pero nunca se eliminan por completo. Es más fácil disfrutar de un plato de espaguetis, pero luego reducir la cantidad de azúcar o grasa en la siguiente comida. Con este enfoque, el cuerpo no incluye un mecanismo de protección para preservar las reservas de energía cuando cada gramo de carbohidratos se almacena en grasa. El médico elaborará un menú que contendrá omega 3, 6 y 9, todas las vitaminas y minerales. La comida quedará completa y variada, pero habrá que reducir ligeramente su volumen total. Puede convertir el control de calorías en un hábito aumentando la actividad física según sea necesario.
La información se proporciona con fines informativos y no constituye asesoramiento médico ni orientación de tratamiento. No te automediques; si aparecen síntomas de la enfermedad, consulte a un médico.